在冬季气温低于5℃的情况下，花叶万年青极易遭受寒害，此时应及时采取挽救措施，否则会造成死亡。
微度寒害
叶片下垂，叶面失去应有的光泽。此时，只要将花叶万年青搬到温度较高的地方，即可使之恢复正常，但注意不可骤然升温。
轻度寒害
叶片除下垂外，叶片会发生开水烫伤样寒害斑块。此时除及时把花叶万年青搬到温度较高的地方外，还应剪去叶片上的寒斑。
中度寒害
叶片大部分出现寒斑，叶柄出现水渍状斑块并失绿，此时应连叶带柄剪去，并用草木灰或煤灰涂抹伤口，然后放入温度较高的地方，并控制浇水。
重度寒害
嫩枝新叶失绿，呈现水渍状斑块，地下根系也因发生寒害而烂根。挽救方法是及时将植株挖起，切除烂根部分，并剪去受害枝茎，用草木灰涂抹伤口后，贮藏于湿润的沙土中，开春之后进行扦插。如果发生严重的寒害，整株植株都出现病斑，则挽救成活希望甚微，应考虑更新。
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