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我国的花食习俗拾趣

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我国的花食文化历史悠久,在远古时代,先民们在探索哪些食物可以吃的同时,就尝到了花的美味。于是,花便成了人们的一种食物资源。食谱、菜谱上的美味,有些是来自群芳谱。花食在人们的食物结构中,从古至今都占有一席之地,它与面食、肉食几乎是同样重要。

杜鹃

鹃花是我国名花,我国有600多种,其中云南省就多达420多种。云南少数民族的各种花食就有100多种,其中杜鹃花有10多种。当地人吸食杜鹃花蜜或用花瓣煮汤吃,或晒干盐渍备用。

木槿花

吃木槿花早在《诗经》中就有记载,福建汀州人用木槿花和稀面和葱花,下锅油煎、松脆可口,俗称“面花”。徽州山区的居民用木槿花煮豆腐吃,味道十分鲜美可口。

黄花

黄花是一种传统名菜,不仅味道鲜美,而且营养很丰富,胡萝卜素、维生素及铁、钙、磷、钾的含量均很高。黄花属百合花科,富含蛋白质及糖类。

此外,我国常食用的花还有玉兰花、茉莉花、蔷薇花、凤仙花睡莲花、紫苏花、薄荷花玫瑰花、菊花茶花、荷花等,不胜枚举。

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