盆栽梅花一般每隔1-2年换1次盆。换盆时间宜在早春花后进行。换盆用土可用腐叶土4份、园土2份、河沙2份、腐熟厩肥土2份混匀配制的培养土。
梅花不喜大肥,当新梢长到约5厘米时可施1次稀薄的碎骨麻酱肥水,促使枝条生长健壮。放叶时肥水要充足,一般每月施1次稀薄液肥,以促进枝叶茂盛。待枝条长到20-25厘米时应节制肥水。夏末秋初施2次追肥,以促进花芽分化。每次施肥后都应注意及时浇水和松土,以保持盆土疏松,有利根系发育。
生长季节如发现因缺铁而引起叶片发黄,可结合浇水浇灌0.1%的硫酸亚铁溶液。
浇水要掌握见干见湿,不干不浇,浇就浇透的原则。雨天及时倾盆,避免积水。当新枝长到20-25厘米时须注意适当扣水,使盆土偏干,抑制新梢伸长,促进花芽分化。伏天浇水是关键,此时若浇水不足容易落叶和影响花芽形成。生长旺盛期每天浇1次水。秋凉后浇水量要逐渐减少,以利枝条充实。
梅花喜欢阳光充足且通风良好的环境,不耐长期阴蔽。只有给予充足的光照,使其获得进行光合作用的条件,才能取得充分的营养,因而才能生长健壮,开出既多又大的鲜艳花朵。
梅花容易发生的生理病害主要有以下几种:
(1)涝害:梅花怕水涝,如根部积水会导致梅花烂根而死亡。因此梅花浇水要适量,同时要防止雨季盆内积水。预防涝害的措施:露地栽种梅花要选择地势较高、排水良好的地方;盆栽宜选用疏松肥沃、透气良好的培养土,雨季注意及时排水和倾倒盆内积水,即可防止烂根。
(2)药害:在防治蚜虫、红蜘蛛、卷叶峨等害虫时,若使用乐果、敌敌畏等农药,则易发生药害,引起叶子提前脱落;如在伏天落叶,就会影响翌春开花。所以,防治上述害虫时,宜喷洒50%辛硫磷或50%杀螟松乳剂1000倍液。
(3)中毒:梅花对有害气体,如二氧化硫、光化学烟雾等抗性弱。如在空气污染严重的城市栽种,长势很差,甚至死亡。因此,栽植地点宜选在空气清新处,不能栽种在具有污染源的工厂的下风方向。
梅花开花的特点是在1年生的新枝条上形成花芽。一般的修剪多是从幼苗开始,当幼苗长到25-30厘米高时截去顶端,萌芽后留顶端3-5个枝条作为主枝,当枝条长到20-25厘米时再行摘心,促使花芽饱满。第2年花谢后留基部2-3个芽短剪,发芽后及时剪除过密枝、重盛枝,保留枝条长到约25厘米时再行摘心,促使形成更多的花枝。修剪时应注意剪口芽的方向,一般枝条下垂的品种应留内芽;枝条直立或斜生的品种应留外芽,剪口要平。梅花的修剪很重要,如不及时进行短剪和摘心,则树形杂乱、开花少。第3年以后应根据造型的要求,每年反复修剪,则树形优美、花枝充实、着生花蕾多。
(1)扦插法:扦插因操作比较简便,技术不太复杂,同时用扦播繁殖长大的花株可保持原品种的优良特性,所以不少艺花者喜欢采用此法。
梅花扦插的时间一般在早春或晚秋。做法是:先选1年生健壮枝条,从其中下端部位剪取12-15厘米长的枝条作为插穗(如有条件,可将接穗放入植物生长素中蘸一下,促其生根),直立插在苗床里,封上土,上面留一个芽节(2-3厘米)露在表土外面。插后浇1次透水,特别要注意遮阴,不可曝晒。最好在床面上经常喷水,保持空气湿润,若能搭个塑料棚以保证遮阴及湿润,则可以提高成活率。若未搭棚,入冬前,可在扦插苗床上盖些马粪、碎草,并盖上塑料布,以保湿保温。春季时,不可过早揭去防寒物,须到4-5月发芽后,再根据气温情况决定是否除掉塑料膜。第3年春天才可进行定株移栽。扦插的成活率与品种有关,除素白台阁梅成活率较高外,其他品种成活率一般都不很高,能达到30%的成活率就算不错了。
(2)压条法:此法操作比较简便,成活率也比较高,一般在春季进行。操作时,先选好1-2年生根茎萌条,再在压入土壤的部位割开茎皮(不可割得太深,以免伤到木质部);也可在基部用利刀环剥后进行培土压条(不可使芽苞受伤),既要注意保持伤口处的土壤湿润,又不能使土壤太潮、让明水浸入伤口。一般春季做好压条后,夏季即可生根。
梅花花芽分化到8月份基本完成,落叶后在较低温度下花芽的生长膨大和花蕾的开放,主要取决于温度,如温度适宜,则12月就可开花。所以要想让梅花在元旦、春节时开花,只需提前10-15天将梅花移入光照较好的室内,并逐步提高温度,使温度保持在10-20℃,并向植株适当喷水,花芽很快就会膨大露色开放。开放后,应移至温度较低的环境中,否则花会很快凋谢。
如要想让梅花在“五一”节开放,应选花芽较多的盆梅置于温度O-5℃的环境,抑制其萌发,4月中旬逐步提高温度,并接受光照,就会很快开放。
如果想让梅花在国庆节开放,可选择宫粉等品种,于花后将盆梅放置背风向阳处,加强肥水管理,促进新梢生长。在5月中旬逐步减少浇水,使之提前结束新梢生长。6月进行扣水,并增施磷、钾肥,以促进花芽分化。7月中下旬对盆梅逐步降温移入冷窖,保持0-5℃,且要给予一定的光照。8月底将盆梅移出,放半阴处适应一下环境,再逐步增加光照,这时花芽会迅速膨大,9月底就可开放。
梅花除供观赏外,比有许多其他用途。鲜花可提取香精,并可加工制成各种食品,如蜜清梅花汤、梅花粥等。干花及叶、根、核仁均可入药。果梅可加工制成梅干、青梅、话梅、梅膏、陈皮梅等。此外,梅子还可制成风味独特的梅酒、梅醋。乌梅是用青黄梅子加工制成的名药。梅木坚韧而富弹性,是雕刻某些名贵工艺品的上等材料。